Klassisches Hühnercurry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnercurry mit Bandnudeln
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Bandnudeln (gekauft oder selbstgemacht)
- 200 g Hühnerfleisch
- 1 Stange(n) Lauch
- 1/3 Stk. Butternut Kürbis
- 4 Stk. Karotte (große)
- 1 Stk. Zwiebel (große)
- 150 ml Schlagobers
- 60 ml Öl
- 125 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Currypulver
Zubereitung
- Für das Hühnercurry mit Bandnudeln Öl erhitzen. Zwiebeln kleinwürfeln und anbraten. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln aus dem Öl fischen und Karottenstücke auf mittlerer Flamme ebenfalls vorsichtig anrösten.
- Kürbis schälen und in Stücke gleichgroß wie die Karotten schneiden, kurz mit den Karotten mitrösten, Gemüse aus dem Öl fischen und zu den Zwiebeln in einen Kochtopf geben.
- Nun die Hühnerteile in kleine Stücke schnetzeln oder schneiden und ebenfalls anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen. Currypulver zugeben und alles zusammen kurz aufkochen.
- Schlagobers, Salz und Pfeffer dazugeben, zum Schluss die geputze und klein geschnittene Lauchstange. Einmal aufkochen und vom Herd nehmen, Nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen.
- Curry erwärmen und servieren. Nicht zu lange kochen, sonst zerfällt der Kürbis!
Tipp
Das Hühnercurry mit Bandnudeln anstatt mit Schlagobers mit Kokosmilch verfeinern. Das gibt ihm einen feinen exotischen Geschmack.
