Tomaten-Erdäpfel-Gratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Jägerschnitzelauflauf
Zubereitung
- Schwammerln reinigen, evtl abspülen. Zwiebeln von der Schale befreien, in Würfel schneiden. Paradeiser abspülen und halbieren beziehungsweise vierteln. Flesich abspülen, abtrocknen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 El Mehl auf die andere Seite drehen, ein klein bisschen abklopfen.
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fleisch darin je Seite 1-2 Min anbraten, herausnehmen. Schwammerln im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Majoran, Wacholder, Lorbeer, paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Paradeismark untermengen. 1 geh El Mehl darüber stäuben, anschwitzen.
- 300 ml Wasser, Schlagobers und klare Suppe untermengen. Aufkochen, ca 5 Min auf kleiner Flamme sieden.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Paradeiser dazugeben.
- Schnitzel in eine gefettete Gratinform legen. Die Sauce darüber gießen. Speck darauf legen Im heissen Küchenherd (E-Küchenherd 200 Grad , Umluft 175 Grad , Gas Stufe 3) 50-60 Min backen. Nach 25-30 Min abdecken.
- dazu schmecken Spatzen Getränk: kühles Bier
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Etwas Petersilie dazu