Rezept
Granatapfel-Mandarinencreme
15–30 MIN
Eier-Koch
Joghurt-Punsch-Ecken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker im heissen Wasserbad cremig rühren, dann ohne Wasserbad weiter aufschlagen, bis die Menge abgekühlt ist. Mehl und Butter unterrühren.
- Teig auf einem mit Pergamtenpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und bei 200 Grad e goldgelb backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrhangl stürzen, Pergamtenpapier abziehen. Teig abkühlen, in 3 Rechtecke schneiden.
- Für die Füllung Butter mit Staubzucker kremig aufschlagen. Eidotter mit Zucker im heissen Wasserbad kremig rühren, ohne Wasserbad weiter aufschlagen, bis die Menge abgekühlt ist.
- Joghurt, Rum und Zwiebackbrösel einrühren, die Menge unter die aufgeschlagene Butter heben. 2 Biskuitböden damit bestreichen und übereinandersetzen. Unbestrichenen Boden obenauflegen. Auskühlen, dann in Dreiecke schneiden.
- Aus Rotwein, Eiklar und Staubzucker eine Glasur rühren und die Dreiecke überziehen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
traumhaft gut