Käse-Fondue-Variationen

Kochdauer

min

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★ 3,6/5 (145 Bewertungen)

Schwierigkeit einfach

Foto: AMA

ichkoche.at veröffentlicht am 20.10.2008

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Rezept

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Zutaten

Rezept von...

KÄSE

AMA

Zubereitung

Streichen Sie den Fonduetopf mit halbierten Knoblauchzehen aus. Stärkemehl mit Kirschschnaps verrühren. Raspeln Sie den Käse grob auf einer Küchenreibe. Dann mischen Sie die Käse mit dem Wein im Topf. Unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme erhitzen. Sobald die Käsemischung aufkocht, Stärkemehl einrühren und das Fondue kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und rasch zu Tisch bringen. Während des Essens auf einem Spirituskocher mit regulierbarer Flamme weiterköcheln lassen (nicht kochen!!!). Zeitweise immer wieder umrühren, damit das Fondue sämig bleibt.
Variationen:
1. Bergkäse, Emmentaler
2. Kapuzinerberg, Traunsteinkönig, Moosbacher
3. Statt Wein, Most verwenden

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23 Kommentare „Käse-Fondue-Variationen“

Maus25 — 27.12.2017 um 10:33 Uhr

Ein wenig Österkron dazu schmeckt super lecker :)
Petzibärchen — 24.12.2023 um 17:44 Uhr

Herrlich! Schon lange nicht mehr gemacht - steht aber für Silvester auf der Speisenkarte! Wir werden (wie auf dem Foto) Weintrauben dazu reichen. Ein Gedicht!
hsch — 1.1.2016 um 01:24 Uhr

herzhaft gut
Cookies — 29.12.2015 um 08:33 Uhr

Lecker
xisi — 28.12.2015 um 18:07 Uhr

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