Rezept
Gefüllte Eier-Schneemänner
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalte Fenchel-Pfirsich-Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Erdapfel von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden (bis zu Gebrauch unter Wasser halten).
- Zwiebel von der Schale befreien, in Streifchen schneiden, Porree und Fenchel ebenfalls. Ganz zuletzt Pfirsiche von der Schale befreien und in Streifchen schneiden.
- Zwiebel und Porree im Öl-Butter-Gemisch weichdünsten. Nach in etwa 5 min, Fenchel und Pfirsiche dazugeben, für weiteren 8 Min. machen. Mit Wasser löschen, zum Kochen bringen und Erdapfel dazugeben. 15 Min. leicht wallen.
- Alles klein zerdrücken, jedoch nicht zermusen, und abkühlen. Rahm dazugeben und kühlstellen.
- Vor dem Servieren gut umrühren, nachwürzen.
- Nancy Bird @ 1:396/88 textlich angepasst
