Rezept
Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme
30–60 MIN
Profi-Koch
Kalte Gurkenrahmsuppe mit Krebsschwänze
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vorbereitung (circa 25 min):
- Gurken mit Küchenpapier gut abraspeln und fein reiben. Die Paradeiser abziehen, entkernen und würfeln. Dill grob kleinschneiden.
- Sauerrahm mit Joghurt, kalter Gemüsesuppe und abgekühlt gepresstem Olivenöl gut durchrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Gurken, Limettensaft, Paradeiser und Dill dazugeben, gut mischen und die Suppe abgekühlt stellen.
- Die Krebsschwänze in heissem Olivenöl kurz rundherum anbraten, mit Madrascurry würzen und zur Seite stellen. Suppe in gekühlten Terrinen bzw. Tassen anrichten. Krebsschwänze obenauf gleichmäßig verteilen, mit Dillsträusschen garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
