Rezept
Lowcarb Pudding in Joghurt-Erdbeersauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalte Zucchettischaumsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Zucchetti durch die Röstiraffel in eine geeignete Schüssel raffeln, Saft einer Zitrone darübergiessen.
- 2/3 der Zucchetti, Joghurt und Frischkäse gemeinsam verquirlen. Mit der Buttermilch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Abschmecken und bis zum Gebrauch kühlstellen.
- Die Paradeiser diagonal durchschneiden, Stiel entfernen und entkernen. In kleine Würfelchen schneiden. Den Basilikum in zarte Streifen schneiden.
- Vor dem Servieren die übrigen Zucchetti, Tomatenwürfelchen und Basilikumstreifen unter der Suppe vermengen.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
