Rezept
Halbwarme Eglifilet in Gemüsemarinade
<5 MIN
Eier-Koch
Karfiol mit Mornay Soße
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Karfiol reinigen. 30 Min. in Salzwasser legen, damit eventuelles Ungeziefer rauskommt. In frischem, gesalzenem Wasser, dem Saft einer Zitrone zugegeben wurde in 15 Min. beissfest machen. Abtropfen. In eine gefettete Form legen.
- Für die Soße die Milch mit Salz und Muskatnuss aufwallen lassen. Mit in kaltem Wasser angerührter Maizena (Maisstärke) binden. Vom Feuer nehmen. Eidotter mit ein klein bisschen Soße durchrühren. Wiederum in die Soße Form. Abschmecken. Geriebenen Käse unterrühren. Soße über den Karfiol gießen. Im aufgeheizten Herd 10 min überbacken.
- Elektroherd: 220 °C
- Gasherd: Stufe 5
- Wozu anbieten:
- Menü 1/255
gut