Toastbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelbrot
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für das Kartoffelbrot Mehl, Kartoffelflocken, Salz und Trockengerm vermengen.
- Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben und auf höchster Stufe alles gut durchkneten. Zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig kurz durchkneten und eine Kugel oder einen länglichen Laib formen. Mit einem Messer an der Oberseite einschneiden und bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Nach 10 Minuten die Hitze auf 200 Grad reduzieren und das Kartoffelbrot weitere 30 Minuten backen.
Tipp
Zum Kartoffelbrot passt ein dunkles Hefeweizen ausgezeichnet.
Hmm, die Hefe hat aber bei mir keine Wirkung gezeigt; dh. der Teig geht nicht auf.Liegt es an mir oder am Kartoffelmehl???
Da das Rezept ja von mir kommt: Mit einer normalen Kartoffel schmeckt es deutlich besser, habe ich festgestellt.
sehr gut