Rezept
Überbackenes Partybrötchen
>60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpuffer mit Champagnerkraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Erdäpfeln raspeln und durch ein Küchentuch leicht ausdrücken. Eier, kleingeschnittene Salz, Zwiebeln, Haferflocken, Pfeffer und Muskatnuss ausführlich unter die Kartoffel-Masse rühren. Das Öl bzw. das Butterschmalz erhitzen.
- In der Zwischenzeit das Champagnerkraut mit der Butter im Kochtopf erwärmen und den Lachs in mundgerechte Stückchen schneiden. Die rohe Kartoffel-Masse im Fett zu Ende backen (Blinigroesse) und warm stellen. Etwa drei bis vier Stück je Entrée.
- Wenn alle Kartoffelpuffer ausgebacken sind mit ein wenig Champagnerkraut belegen, obendrauf Lachs mit ein wenig Crème fraîche, Schalottenwürfel und Dill dekorieren.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
