Kartoffelpuffer

Foto: katerl19

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

  • 1000 g Erdäpfel (vorwiegend festkochend)
  •   1 Zwiebel (*)
  •   3 Eier
  •   Buchweizenmehl falls nötig
  •   Salz
  •   Öl (oder Schmalz)

Zubereitung

  1. Die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, abtupfen. Auf der feinen Seite einer Rohkostreibe reiben (**). Zwiebel mit den Eiern unter die Erdäpfeln vermengen. Falls nötig, ein wenig Buchweizenmehl zumischen. Mit Salz nachwürzen.
  2. Etwas Öl - oder evtl. Schmalz - in einer Bratpfanne erhitzen, mit einem EL Teighäufchen von der Kartoffel-Masse in das heisse Fett setzen. Mit dem Löffelrücken flachdrücken und von einer Seite goldbraun rösten. Wenden und die zweite Seite kross braun rösten.
  3. Sofort frisch aus der Bratpfanne zu Tisch bringen.
  4. Dazu: Preiselbeeren, Rübensirup, Apfelpüree, Sauerkraut, jeweils nach Wahl.
  5. dann einzeln in Aluminiumfolie verpacken und tiefgefrieren. Vor der Verwendung kurz antauen und von Neuem in heissem Fett von beiden Seiten rösten.

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3 Kommentare „Kartoffelpuffer“

  1. Elena 2907
    Elena 2907 — 9.5.2017 um 18:19 Uhr

    Ich Liebe kartoffelpuffer in Allen formen. Kg

  2. katerl19
    katerl19 — 5.5.2017 um 11:43 Uhr

    Ein wenig Knoblauch dazu und mit Sauerkraut serviert - herrlich!

  3. kassandra306
    kassandra306 — 9.5.2014 um 06:26 Uhr

    Wir essen Erdäpfelpuffer gerne mir Knoblauch.

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