Erdäpfelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsalat á la Boris
Zutaten
Portionen: 10
- 2 1/2 kg Kartoffeln (festkochend)
- 5 Stk. Zwiebeln
- 1 Glas Gewürzgurkerl
- 2 Äpfel (fest, säuerlich)
- 250 g Mayonnaise
- 250 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in Wasser garen. (am besten schon am Vortag) abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Stücke schneiden. Die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
- Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel-, Gewürzgurken- und Apfelstücke mit der Mayonnaise und dem Joghurt mischen.
- Mit etwas Gurkenwasser, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und bis auf ein paar Halme für die Garnitur, mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
- Unter die Soße mischen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Unter die Soße mischen.
- Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, in eine Schüssel füllen und mit etwas Schnittlauch garnieren.
Tipp
Wer die Mayonnaise für den Kartoffelsalat selbst machen möchte, findet HIER das passende Rezept dafür.
