Rezept
Zucchini-Chutney
>60 MIN
Hobby-Koch
Kima matar, Faschiertes mit Erbsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Dieses Gericht eignet sich großartig für Picknicks, da es ebenso abgekühlt gegessen werden kann.
- In einer mittelgrossen Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel in das heisse Öl Form und rühren, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Den Knoblauch hinzufügen und das Ganze 1 Minute weichdünsten.
- Den Ingwer abschälen und zu einem Brei verreiben. Das Faschierte, den Ingwer, die Chilis, den gemahlenen Koriander, den Kreuzkümmel und Cayennepfeffer dazugeben. Das Fleisch 5 min rühren, dabei die Klümpchen zerdrücken. Mit Wasser (1) löschen und aufwallen lassen. Die Bratpfanne abdecken und alles zusammen bei schwacher Temperatur eine halbe Stunde auf kleiner Flamme sieden.
- Die Erbsen, den frischen Koriander, das Garam masala, den Saft einer Zitrone,
- Salz und Wasser (2) dazugeben. Alles miteinander mischen und aufwallen lassen. Die Bratpfanne abdecken und das Ganze bei schwacher Temperatur etwa 10 Min. gardünsten, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und vielleicht Salz und Saft einer Zitrone zufügen.
- Da sich auf dem Boden der Bratpfanne Fett angesammelt haben kann, das Faschierte sowie die Erbsen mit einem Schaumlöffel herausheben und zu Tisch bringen.
- verwendet werden.
- Zuspeisen: Geschichtetes oder evtl. Ballonbrot Brot, Karfiol und weisser Rettich, sauer eingelegt, oder evtl. Zwiebel-Dip.
gut