Gefüllte Weinblätter mit Couscous
>60 MIN
Hobby-Koch
Klosterkipferln
Zutaten
Portionen: 40
- 210 g Dinkelvollkornmehl (gesiebt)
- 2 Eigelb
- 160 g Halbfettmargarine
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 140 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Schokolade (geraspelt)
Für die Glasur:
- 200 g Kakao Tortenglasur
Zum Bestreuen:
- 50 g Pistazien (gehackt)
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Zubereitung
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Vertiefung eindrücken. Die übrigen Zutaten der Reihe nach hineingeben, mit Mehl bedecken und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und in gleichmäßig große Stücke (ca. 4 cm) schneiden. Aus den Stücken Kipferln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 130 °C ca. 25 Minuten backen. Die Tortenglasur erweichen und die vollständig erkalteten Kipferln an beiden Enden darin tunken. Kurz vor dem Erstarren der Glasur mit Pistazien bestreuen.
Tipp
Die geriebenen Mandeln können durch Kokosraspeln ersetzt werden.
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