Hühner-Krenfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Koreanisches Feuerfleisch
Zutaten
Portionen: 6
- 1000 g Schweinenacken
- 3 Porree (Stange)
- 3 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 0.5 Fl. Sojasauce
- 5 EL Essig
- 1 EL Öl
- 0.75 Becher Chinagewürz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 200 ml Schlagobers
Zubereitung
- Nacken aus dem Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden.
- Porree in 1 cm Stückchen schneiden.
- Marinade aus: Sojasauce, Essig, Öl, Saft einer Zitrone, gepresstem Knoblauch, Chinagewürz und Cayenne-Pfeffer machen.
- Römertopf (oder Gratinform) wässern, Fleischstückchen und Porreeabschnitte schichten und mit der Marinade begießen. Anschliessend 2-3 Tage bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen. Taeglich 3 mal das Fleisch auf die andere Seite drehen.
- Im Backrohr 1, 5 Stunden bei 18O° C gardünsten, ab und zu umrühren. Zum Abschluss das Schlagobers aufgießen und jeweils nach Lust und Laune andicken.
- Dazu gibt es: Naturkornreis, Vogerlsalat und einen leichten Rosewein
- Wir haben dieses Gericht schon mit 4O Leute gegessen (frag mich aber nicht mehr nach der Fleischmenge).
- Je länger es vorher im Kühlschrank steht, desto schärfer wird es. **
