Rezept
Knusprige Forelle mit Tomaten-Oliven-Salsa, Spinat und Zitronen-Erdäpfelpüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Krabben-Ragout
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheibchen schneiden. Beid es in Butter leicht anbraten und ein kleines bisschen Mehl darüberstäuben. Mit der hei en B ouillon löschen, Schlagobers dazugeben und die Sauce bei schwacher Temperatur etwa Min. auf kleiner Flamme sieden.
- 2. 50g Krabben mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Saft einer Zitrone in die Sauce rühren. Die übrigen Krabben darin auf die andere Seite drehen. Nicht mehr machen, sonst werden die Krabben zäh! Mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry nachwürzen.
- Auf aufgeheizten Tellern heiß zu Tisch bringen. Dazu frische Semmeln anbieten.
- Getränkevorschlag: trockener französischer Weißwein
- mit Dill in kochendheisses Salzwasser legt und darin auskühlen lae t.
