Krautstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautstrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 1/2 Stk. Krautkopf (groß)
- 2 Stk. Zwiebel (klein geschnitten)
- 100 g Speck (fetter, klein gewürfelt)
- 125 ml Weißwein
- Salz
- 1 TL Kümmel
- etwas Öl (zum Anrösten)
- 300 g Faschiertes
- etwas Paprikapulver
- 2 Pkg. Blätterteig
- etwas Milch (zum Bestreichen)
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Für den Krautstrudel das Kraut fein-nudelig schneiden. Den Speck in einer großen Pfanne erhitzen, bis er knusprig ist. Zwiebel hell anrösten, Kraut hinzufügen, salzen und pfeffern.
- Mit Wein aufgießen, Kümmel zugeben und weich dünsten. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Faschiertes zugeben, salzen und pfeffern. Etwas Muskatnuss hinein reiben und bröselig rösten.
- Mit dem fertigen Kraut vermischen, nochmals pikant abschmecken. Den Blätterteig aufrollen, Fülle darauf verteilen, mit Paprika und Cayennepfeffer bestreuen.
- Die Ränder mit Wasser bepinseln, Teig übereinander schlagen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Milch bepinseln und ins vorgeheizte Rohr geben. Bei 190 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Den Krautstrudel mit Schnittlauchsauce oder Salat servieren.
sehr gut mit dem Speck
gut
macht Appetit
köstlich
mhh, hört sich gut an!