Reisnudeln

Asiatische Reisnudeln gibt es in unterschiedlichen Formen:

• Bihun (auch: Bun, Mei Fun, Reis-Vermicelli): Dünne, feine Nudeln für Salate, Wokgerichte und Suppen.
• Kway Chap (auch: Reisblätternudeln) sind dreieckig oder quadratisch. Sie werden in Suppen oder Wokgerichten verwendet.
• Pho (auch: flache Reisnudeln, Rice-Sticks): Für Suppen und als gebratene Nudeln.
• Guilin (auch: Jiangxi, Bun, dicke Reis-Vermicelli): Beinahe so dick wie Spaghetti. Sie werden in Salaten und Suppen (z.B. Laksa oder Bun-Nudelsuppe) verwendet.