Kümmelrahmsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Küchenkräuter-Rahmsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 ml Wasser
- 1/2 TL Kümmel
- Salz
- 50 g Schinken
- 20 g Butter
- 500 ml Sauerrahm
- 1 Dotter
- 20 g Mehl (griffig)
- 2 EL Kräuter (gemischt)
Für die Suppeneinlage:
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Zubereitung
- Wasser mit Kümmel und Salz auskochen.
- Kräuter und Schinken hacken, den Schinken in heißem Fett in einer Pfanne anrösten.
- Rahm mit Dotter und Mehl verrühren und ins heiße Wasser gießen. Schinken hinzufügen, gut durchrühren und die Suppe 5 Minuten bei mäßig Hitze kochen.
- Für die Suppeneinlage Öl in einer Panne erhitzen und das Toastbrot auf beiden Seiten goldbraun rösten. In kleine Dreiecke schneiden und auf der Suppe anrichten.
- Mit frischen Kräutern und gehacktem Schinken garnieren.
Tipp
Statt Schinken verleiht Speck eine besonders würzige Note.
