Kürbis-Brotauflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Topfen-Auflauf
Zutaten
Portionen: 3
- 120 g Kürbisfleckerl
- 1 Stk. Zwiebel
- Olivenöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 250 g Kürbis (Butternuss)
- 150 g Zuckererbsen
- 1 Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Für die Topfenmasse:
- 250 g Speisetopfen
- 2 Eier
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Kürbis-Topfen-Auflauf zuerst die Kürbisfleckerl in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Zuckererbsen, grob gehackte Walnüsse und würfelig geschnittene Kürbisstückchen dazugeben.
- Knoblauchzehen hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. So lange anbraten, bis der Kürbis bissfest ist. Die Masse mit den abgeseihten Kürbisfleckerln mischen und in eine befettete Aufflauform geben.
- Für die Topfenmasse die Eier verquirlen, Topfen, geriebener Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazumischen. Die Topfenmasse in der Aufflaufform über die Kürbismasse verteilen.
- Im Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Den Kürbis-Topfen-Auflauf mit Kernöl und gehackten Kürbiskernen servieren.
Herzlichen Dank für die schnelle Antwort. Weitra ist zwar nicht gleich um die Ecke aber ich habe gerade nachgeschaut, sie verschicken ihre Nudeln auch.
Ich habe eine Frage: was darf ich mir unter Kürbisfleckerln vorstellen und vor allem, wo bekommt man die??
Es handelt sich um eine Teigware. Gekauft im Waldviertel Firma Zimmermann. Verschiedene Sorten von dieser Firma gibt es manchmal auch im Supermarkt.