Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachsfilet an Nektarinen-Salsa
Zutaten
Portionen: 3
- 3 Lachsfilet (mit Haut, geschuppt)
- Öl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- etwas Limettensaft
Für die Nektarinen-Salsa:
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Zubereitung
- Für das Lachsfilet an Nektarinen-Salsa zuerst die Salsa zubereiten. Für die Salsa die Nektarinen waschen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die geputzte Lauchzwiebel in Ringe schneiden und die Peperoni, ohne Kerne, fein würfeln.
- Den Ingwer schälen und den Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren, mit den Nektarinenwürfel, Lauchzwiebel, Kräuter und Peperoni mischen und abschmecken.
- Das Lachsfilet abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Hautseite ca 4 Minuten anbraten. Dann wenden, die Temperatur ausschalten und noch ca 2 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft würzen und das Lachsfilet an Nektarinen-Salsa servieren.
Tipp
Zum Lachsfilet an Nektarinen-Salsa können Sie zum Beispiel Gebratene Semmelknödel-Scheiben reichen.
Zur Deko würde ich noch Nektarinenspalten auflegen
lecker Fisch
Toll
interessant
2 Knoblauzehen müssen noch bei den Zutaten! LG molenaar