Rezept
Pollo con pina (Huhn auf portugiesische Art)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammbraten mit Orzo - Arní me jouvetsi
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Küchenherd auf 180 °C vorwärmen. Das Lammfleisch wie für Rouladen schneiden.
- Die Zitronenscheibchen in die Mitte des Lammfilets legen, mit der Hälfte des Oregano und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer überstreuen. Das Fleisch aufrollen und mit einem Faden zusammenbinden. Mit einem scharfen Küchenmesser ein paarmal einstechen und mit Knoblauchscheibchen spicken.
- Das Fleisch abwiegen und die Kochzeit berechnen: fünfundzwanwig min pro halbem Kilo plus fünfundzwanwig min.
- Die Paradeiser mit dem kaltem Wasser, dem übrigen Oregano, Zucker und Lorbeergewürz in einen großen Bräter Form. Die Lammrouladen darauf legen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer überstreuen.
- Das Lamm im Herd dementsprechend der berechneten Garzeit dünsten.
- Fünfzehn min vor Ende der Garzeit das kochende Wasser zugiessen und die Orzo unterziehen. Ein kleines bisschen Wasser dazugeben, wenn die Sauce zu dick ist.
- Für weitere fünfzehn Min. in den Herd stellen, bis Lamm und Orzo gar sind und die Paradeisersauce eingedickt ist.
- Zum Servieren das Lamm in Scheibchen schneiden und heiß mit Orzo und Paradeisersauce zu Tisch bringen.
Tipp
Orzo ist eine reisförmige Nudelsorte, die für Suppen und Fleischgerichte verwendet bzw. als Zuspeise serviert wird. In diesem Rezept werden die Nudeln gemeinsam mit Lammfleisch gebacken und bewahren so ein wunderbares Aroma. Dieses Gericht kann ebenso mit Ziegen- bzw. Rindfleisch zubereitet werden.
Klingt sehr lecker!