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Lammfilet-Spiesse

Foto: Rene11

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<5

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 2

•   1 TL Rosmarinnadeln
•   1 Wacholderbeeren
•   4 Pfefferkörner (zerstossen)
•   8 Lammfilets (keine Lammlachse, sondern
•   Filets
•   4 Zweig(e) Rosmarin, stabil und holzig
•   1 EL Balsamicoessig
•   1 EL Orangenmarmelade
•   4 EL Lammfond
•   Salz
•   Pfeffer
•   Olivenöl

Zubereitung

1. 4 El Wacholder, Olivenöl, Rosmarin und Pfeffer vermischen. Darin die Lammfilets ca. 2 Stunden einmarinieren.
2. Nun herausnehmen und jeweils 2 Filets gemeinsam gerollt auf die Rosmarinzweige stecken. In einer heissen Bratpfanne goldbraun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen. Den Braten-Fond mit Balsamessig, Orangenmarmelade und Lammfond lösen und diesen Jus zu den Lammspiessen zu Tisch bringen.
4. ml

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