Vogerlsalat mit Kürbiskernöl und Erdäpfelstangerln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lauwarmer Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck-Chip und Kürbiskernöl
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Erdäpfel (speckige, gekocht, abgeschält und in Scheibchen geschnitten)
- 100 g Bauchspeck (in Scheiben)
- 200 g Vogerlsalat (Feldsalat)
- Dressing (nach Wahl)
- Kürbiskernöl (kaltgepresst, aus der Steiermark)
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Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Vogerlsalat die Bauchspeckscheiben in einer Pfanne knusprig anbraten und auf einer Küchenrolle abrtopfen.
- Im ausgelassenem Fett nun die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel knusprig braun anrösten. Den Vogerlsalat mit Dressing nach Wahl (ich bevorzuge Apfelessig) marinieren und mit den Erdäpfeln anrichten.
- Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den knusprigen Speckstreifen garnieren.
Tipp
Der Erdäpfel-Vogerlsalat passt auch besonders gut zu Schnitzel oder Backhendl.
sieht sehr gut aus und schmeckt sicher auch sehr gut
köstlich!
Das Bild macht appetitt
wunderbar
Bestimmt sehr lecker!