Lachs mit Knusperkruste auf Blätterteigbett
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchentaler
Zutaten
Portionen: 25
Belag:
- 50 g Mandeln
Zum Bestreichen:
- 1 Stk. Eiklar (Eiweiß)
Zubereitung
- Mandeln blanchieren, schälen und halbieren.
Die trockenen Zutaten mischen.
Ei und Honig zugeben, zusammenkneten.
Mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
Kurz durchkneten, 1/2 cm dick ausrollen, Taler (5,5 cm) ausstechen, mit Eiklar bestreichen und mit Mandeln belegen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. - Variation:
Statt Fruchtzucker können Sie auch 160 g Rohzucker verwenden. Der Lebkuchen kann zusätzlich mit einer Eiweißspritzglasur verziert werden.
Tipp
Energie 65 kcal / 278 kJ
Eiweiß 1,7 g
Fett 1,5 g
Kohlenhydrate 11,3 g
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lecker