Dörrzwetschken mit Vulcano-Speck und Räucheraal
5–15 MIN
Eier-Koch
Linsen- und Kastanienbraten
Zutaten
Zubereitung
- Die Kastanien spülen, schlitzen und in einer schweren Pfanne mit gutschliessendem Deckel 30 Min. unter gelegentlichem Schütteln rösten, bis sie schwarze Flecken bekommen.
- Die Bratpfanne von dem Feuer nehmen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 min nachdämpfen.
- In der Zwischenzeit die Linsen im Wasser 30 Min. weich machen.
- In einem kleinen Pfännchen das Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Salbei kurz darin anbraten und zu den Linsen Form.
- Die Kastanien abschälen und mit allen restlichen Ingredienzien in eine grosse Schüssel füllen. Gut vermengen.
- In eine eingefettete Pasteten- oder Tortenform (Quicheform) befüllen und bei 180 Grad 50 bis 60 Min. backen.
- In Tranchen geschnitten, warm beziehungsweise abgekühlt mit einer Gorgonzola-Sauce zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
Themenwelt Suppe ?
Liebe Illa, wir haben die Themenwelt entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Lecker
fantastisch