Brotsuppe mit Mozzarella
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mediterraner Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Portion(en) Salat (nach Saison: Frisée, Vogerlsalat, Lollo Rosso, Ruc)
- 12 Stk. Sardellenfilets
- 4 Stk. Tomaten (zum Garnieren)
- 4 Stk. Eier (hartgekocht, gepellt und geviertelt)
- Croutons (in Butter gebraten)
- Salz, Pfeffer
- Parmesan (dünn gehobelt)
Marinade:
Zubereitung
- Für mediterraner Salat erst die Marinade zubereiten.
- Für die Marinade Essig, Öl und Wasser mit Zucker, 1 Tl Salz und 1 Tl Senf sowie frischgemahlenem schwarzen Pfeffer gut vermengen.
- Den Salat waschen und in mundgerechte Teile zerpflücken. Gemeinsam mit den Croutons auf Tellern anrichten. Tomaten, Eier und Sardellenfilets dekorativ darauf verteilen und die Kapern darüberstreuen.
- Die Marinade darüberträüfeln und mit frisch gehobelten Parmesan bestreut servieren.
Tipp
Zu mediterraner Salat passt ein guter italienischer Rotwein.
