Mehlknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Mehlknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mehlknödel die Milch erwärmen (maximal 25 Grad), Germ, Salz und Zucker darin auflösen. Einige Minuten ruhen lassen. Die beiden Eier unterrühren.
- Mehl unterheben, den Teig kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen. Abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Semmeln in kleine Würfel schneiden, in Butter anrösten.
- Die Semmelwürfel unter den Teig heben, noch einige Minuten ruhen lassen. Ausreichend Salzwasser in einem grossen Topf erhitzen, mit einem Esslöffel den Teig abstechen und ins kochende Wasser geben.
- Die Knödel nach einigen Minuten drehen. Gut 5 Minuten ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, warmstellen.
Tipp
Übrig gebliebene, kalte Mehlknödel in Scheiben schneiden und in Butter anrösten
