Rezept
Mangold Kartoffel Ragout
15–30 MIN
Eier-Koch
Melanzane-Paradeiser-Käslein
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Je eine Käsehälfte mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen. Backpapierstreifen als Manschette ringsum anschliessen, mit einer Büroklammer fixieren.
- Für den Belag die Melanzane in der Butterschmalz knapp weich rösten. Paradeiser und Knoblauch beifügen, kurz mitdämpfen. Gemüse mit Basilikum und Essig vermengen, würzen.
- Gemüse auf den Käsehälften gleichmäßig verteilen, mit einem Löffelrücken leicht glatt drücken und eben aufstreichen. Backpapiermanschetten genau entfernen. Mit Basilikumblättchen und Pfeffer garnieren.
- Tipps Statt Melanzane Zucchini verwenden.
- Basilikum durch 1-2 El Pesto aus dem Glas ersetzen.
- Dazu passen Pariser Brot, Fladenbrot beziehungsweise Toast.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
