Rotweingulasch mit Kürbis und Pilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Merlot Rindsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Rindfleisch (Wadenschinken vom Ochsen)
- 200 ml Merlot (oder anderer kräftiger Rotwein)
- 120 g Schweineschmalz
- 900 g Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Paprikapulver
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- Salz
- Majoran
- Kümmel
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Zubereitung
- Die Zwiebeln fein schneiden und in ca. 80 g heißem Schweineschmalz goldgelb rösten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, Paprikapulver einrühren und sofort mit Merlot ablöschen. Gepressten Knoblauch, Kümmel und Majoran beigeben und die Zwiebeln weich dünsten.
- Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Salzen und im restlichen Schweineschmalz anbraten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Mit der Sauce begießen und bei mäßiger Hitze 2-3 Stunden weich dünsten. immer wieder
nur so viel Wasser zugießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist.
Tipp
Wir empfehlen Salzerdäpfel oder frisches Gebäck als Beilage.
toll
lecker
hab ich nachgekocht und war ein voller Erfolg..toller Geschmack!!
hab ich nachgekocht und war ein voller Erfolg..toller Geschmack!!