Tellersulz von Süßwasserfischen
>60 MIN
Hobby-Koch
Mini-Frühlingsrollen
Zutaten
Portionen: 12
- 20 g Glasnudeln
- 10 g Schwammerl (getrocknet)
- 1 Jungzwiebeln
- 1 cm Ingwer
- 1 Putenbrust, ca. 120 g
- 1 EL Erdnussöl
- 0.25 TL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 12 Reisblätter
- Erdnussöl (zum Fritieren)
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Zubereitung
- 1. Glasnudeln und Schwammerln separat in viel kaltem Wasser einweichen. Nudeln abschütten. Mit einer Schere in 3 cm lange Stückchen schneiden. Schwammerln gut abrinnen. Jungzwiebel und Ingwer hacken.
- 2. Putenbrust in 1 cm große Würfel schneiden. Im heissen Öl anbraten. Ingwer, Jungzwiebel, Nudeln und Schwammerln kurz mit rösten. Zucker darüber streuen. Mit Sojasauce nachwürzen. Auskühlen.
- 3. Reisblätter nach Packungsangabe vorbereiten. Weiche Blätter mit der Schere in Quadrate von 16 cm Seitenlänge schneiden. Füllung darauf gleichmäßig verteilen und einrollen. Frühlingsrollen im heissen Öl bei 180 °C 5 min goldbraun frittieren. Auf Haushaltspapier abrinnen. Sofort zu Tisch bringen.
Schaut gut aus
klingt gut