Saure Linsensuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Musoor Daal / Rote Linsen mit Zwiebeln
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Rote Linsen (gewaschen)
- 1000 ml Wasser
- 0.25 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen oder evtl. ganz)
- 2 Paradeiser (gewürfelt)
- 0.5 TL Salz
- 3 Grüne bzw. Rote Chilischoten
- 1 TL Chili-Gewürz (scharf)
- 1 EL Korianderblätter (gehackt)
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten, groß)
- 15 Cashewnüsse
- 5 EL Rosinen, in lauwarmen Wasser einweichen
Zubereitung
- Linsen in einem großen Kochtopf aufwallen lassen. Es bildet sich auf der Wasseroberfläche ein weisser Schaum. Diesen Schaum abschöpfen.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und Paradeiser hinzfügen und unter die Linsen rühren.
- Temperatur reduzieren und halb bei geschlossenem Deckel 40 min leicht wallen, bis die Linsen weich sind.
- Chilischoten, Salz, Chili-Gewürz und Koriander unter die Linsen rühren und von dem Küchenherd nehmen.
- Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin goldbraun werden. Daraufhin die Cashewnüsse sowie die Rosinen hinzfügen und derweil rösten, bis die Cashewnüsse ein klein bisschen angeröstet sind.
- Daraufhin mit den Linsen mischen und anrichten.
