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Nudelsalat mit karamellisierten Cashew-Kernen

Foto: Lisa

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 3

•   2 Handvoll Cashew Kerne
•   200 g Nudeln
• 2 Stk. Tomaten
•   1 TL Senf
•   2 TL Honig
•   Balsamico
•   Salz
•   Olivenöl
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für den Nudelsalat die Nudeln in Salzwasser kochen. Cashew-Kerne mit Honig in einer Pfanne auf mittlerer Hitze karamellisieren.
2. Tomaten in Würfel schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Balsamico und Olivenöl abschmecken.

Tipp

Den Nudelsalat kann man nach Belieben noch mit diversen Zutaten ergänzen oder variieren.

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