Kürbiskernöl-Butterfisch auf Krenpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ofenkürbis-Creme mit Prosciutto und Gartenkresse
Zutaten
Portionen: 4
Für den Kürbis :
- 1 Hokkaido Kürbis (klein)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 Chilischoten (fein geschnitten)
- 1/2 Zehe(n) Knoblauch (geschält und zerdrückt)
- Salz
- Muskatnuss (gerieben)
Für die Garnitur:
- 4 Scheibe(n) Prosciutto (dünn)
- 2 EL Gartenkresse
- 1 EL Kürbiskernen
Zubereitung
- Für die Ofenkürbis-Creme alle Zutaten vermischen. Kürbis auf ein Backblech legen und mit Alufolie zudecken.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten garen. Danach mit dem Stabmixer pürieren. Die Creme abschmecken und auf Teller setzen.
- Die Ofenkürbis-Creme mit Prosciutto, Gartenkresse und Kürbiskernen fertig stellen.
Tipp
Vegetarier können einfach den Prosciutto auf der Ofenkürbis-Creme weglassen.
