Brokkolisuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Orangen-Karotten-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Karotte
- 500 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 1 Kästchen Gartenkresse
- 1 Brezel von dem Vortag
- 3 TL Kokosraspels
- 5 Orangen, Saft (400 ml)
- 100 g Schlagobers
- 200 ml Kokosmilch (Dose; ungesüsst)
- 3 TL Garam Masala, gestr. (indische Gewürzmisch
- 1 TL Paprika (edelsüss, Pulver)
- 1 TL Muskatblüte, gemahlen (Macis)
- 2 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotten reinigen, abschälen, abspülen und in kleine Stückchen schneiden. Gemüsesuppe aufwallen lassen, die Karotten hinzufügen und ca. 20 min gar machen. Anschliessend mit dem Handmixer zermusen.
- In der Zwischenzeit die Kresse von dem Beet schneiden und in einem Sieb unter fliessendem Wasser abschwemmen, abrinnen. Die Brezel in kleine Stückchen teilen und in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Die Kokosraspels kurz mitbräunen.
- Orangensaft, Schlagobers und Kokosmilch in die Suppe geben, erhitzen. Garam Masala untermengen und mit den restlichen Gewürzen nachwürzen.
- Mährensuppe in Suppenteller befüllen. Die Brezel-Kokos-Mischung obenauf Form, mit Kresse auf die Suppe streuen, zu Tisch bringen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
