Avocados mit Garnelen und Cocktailsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Orangen-Risotto
Zutaten
Portionen: 2
- Orangensaft (von 3 Orangen)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Risottoreis
- 5/8 l Suppe
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 20 g Butter
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- Orangenscheiben (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für den Orangen-Risotto die Zwiebel in Fett hell anrösten.
- Reis beifügen, glasig rösten und mit 1/4 l Orangensaft aufgießen. Bei mittlerer Hitze weiterrühren bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 1/8 l Suppe dazugießen, unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist. Restliche Suppe nach und nach unterrühren, würzen. Vor dem Anrichten 2 EL Orangensaft, Butter und Ingwer untermengen.
- Den Orangen-Risotto anrichten und mit Orangenscheiben garnieren.
Tipp
Unter den fertigen Orangen-Risotto rühren sie noch 2 EL frisch geriebenen Parmesan.
Habe es ausprobiert und schmeckt sehr gut