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Orecchiette mit Wildem Broccoli

Foto: Studio Gi - Fotolia.com

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Gebackenes Gemüse mit Sauce Hollandaise

<p>Entdecke die Freude am knusprigen Genuss mit diesem Rezept für Gebackenes Gemüse mit Thomy Les Sauces Hollandaise. Ein ideales Gericht für die ganze Familie. Wer kein Freund von Brokkoli und Karfiol ist, kann das Gemüse ganz einfach durch Karotten, Zucchini, Melanzani oder Pilze ersetzen. Genießt diesen modernen Twist zu einem traditionellen Favoriten.</p>

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Zutaten

Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Orecchiette gemeinsam mit den zugeputzten Cime di rapa in Salzwasser al dente kochen. Dabei die Cime di rapa erst 5-6 Minuten vor Ende der Kochzeit einlegen. Inzwischen in einer großen Kasserolle das Olivenöl erhitzen, Sardellen, Chilischoten und Brotkrümel hinzufügen. Nudeln und Gemüse gut abtropfen, in die Kasserolle geben und alles gut durchrühren. Auf kleiner Flamme noch einige Minuten unter ständigem Rühren weiter garen. Wenn manche Orecchiette dabei leicht knusprig werden, so ist das ein durchaus erwünschter Effekt. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

GARUNGSZEIT: Orecchiette je nach Stärke und Art ca. 8-12 Minuten (Anleitung beachten!)
TIPP: Cime di rapa, auch oft Wilder oder Bitterer Broccoli genannt, ist ein broccoliähnliches Gemüse mit unverwechselbarem, zart-bitteren Geschmack, das vor allem in den Küchen Süditaliens eine bedeutende Rolle spielt.

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