Erdnussmakronen
30–60 MIN
Eier-Koch
Orientalisches Schaumgebäck
Zutaten
Portionen: 30
- 100 g Mandelstifte
- 30 g Pistazien, gehackt
- 2 Stk. Eiweiß
- 100 g Staubzucker
- 6 g Orangenfruchtextrakt
- 1 Msp. Cayennepfeffer
Zubereitung
- Für orientalisches Schaumgebäck Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und erkalten lassen. Die Pistazien dazugeben.
- Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, mit Orangenfruchtextrakt und Pfeffer mischen.
- Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzen und mit dem Mandel-Pistazien-Gemisch bestreuen.
- Orientalisches Schaumgebäck bei 130 Grad ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Orientalisches Schaumgebäck ist mit Schokoladeglasur überzogen besonders köstlich.
