Rezept
Schmorgurken
30–60 MIN
Eier-Koch
Panache im Pestogelee
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein Spargelrezept für Feinschmecker:
- Ingredienzien für den Bratensud mit einem l kaltem Wasser aufsetzen und gemächlich aufwallen lassen. 20 min offen einkochen, dann durch ein Geschirrhangl abschütten.
- Gemüse in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden und in Salzwasser blanchieren.
- Für die Majo:
- Ingredienzien mit dem Pürierstab zu einer Majo schlagen, nachwürzen und Schlagobers unterrühren.
- Für das Pesto:
- Alle Ingredienzien in einem Mörser zerkleinern. Mit 400 ml (nur leicht erwärmtem) Fischsud mischen und auf Eis wiederholt kaltrühren.
- Anrichten:
- Gemüse mit dem Pesto-Gelee überziehen, mit Kerbel und Majo garnieren.
- Stern 30 / 95
lecker!