Pancakes mit Heidelbeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Pancakes mit Bananenröster
Zutaten
Für die Pancakes:
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 40 g Staubzucker
- 30 g Kristallzucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 250 g Mehl
Für den Bananenröster:
- 1 Banane
- 1 EL Zucker
- 50 ml Weißwein
- 150 ml Orangensaft
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Zubereitung
- Für die Pancakes mit Bananenröster zunächst für den Bananenröster die Banane vierteln und den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Nun mit Weißwein ablöschen, die Bananenviertel dazu und mit Orangensaft ablöschen. Das Ganze dann für 3-5 Minuten einreduzieren lassen.
- Für die Pancakes zuerst die Eier trennen und aus dem Eiklar und dem Kristallzucker einen Schnee schlagen. Den Eidotter und die restlichen Zutaten in einen Topf geben, vermischen und alles glattrühren.
- Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben. Die Masse am besten mit einem Schöpfer portionieren und den Teig gut in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis die Pancakes auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
- Die Pancakes mit Bananenröster noch warm servieren.
Tipp
Das Rezept wurde uns freundlicherweise von der Fressgalerie zur Verfügung gestellt. Dort gibt's immer neue Kochideen und tolle Bildkreationen - direkt aus Graz!
Habe statt dem Weißwein echten Rum genommen und flambiert. Der absolute Hammer!
tolles Rezept
Feines Rezept. Danke. Nahm für den Bananenröster nur Orangensaft und hab 1 EL Limettensaft dazugegeben.
Der Bananenröster ist super gut :) Habe aber nur einen Schuss Weißwein verwendet und statt Orangensaft etwas Wasser genommen, da ich den nicht daheim habe. Dazu noch ein bisschen geschmolzene Schoki, die Kombination ist dann aber so richtig lecker :)
Danke für den Tipp :-)