Klassisches Hühnercurry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Papaya-Curry-Huhn
Zutaten
Portionen: 2
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Hühnerfleisch
- 300 g Papaya
- etwas Chilischoten
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 TL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
Zum Bestreuen:
- Bananenchips (grob gehackt)
- einige Erdnüsse (geröstet und gesalzen, grob gehackt)
Zubereitung
- Für das Papaya-Curry-Huhn zuerst die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig anrösten. Die Knoblauchzehen dazu drücken. Das Hühnerfleisch würfelig schneiden und mitrösten.
- Ein wenig sehr fein geschnittene Chilischote dazugeben, je nach gewünschtem Schärfegrad. Das Fleisch gut anbraten, dann die Erdnussbutter einrühren. Die klein geschnittene Papaya dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen, salzen und bei ständigem rühren einkochen lassen.
- Inzwischen die Bananenchips und die gerösteten Erdnüsse grob hacken. Das Papaya-Curry-Huhn mit Jasminreis servieren, mit Bananchips und Erdnüssen bestreuen.
Tipp
Die Bananenchips und die Erdnüsse für das Papaya-Curry-Huhn kann man auch mit dem Fleischklopfer unter einem Geschirrtuch zerkleinern.
schmeckt