Rezept
Flocken-Fladen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paradeis-Brotkonfekt
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Paradeis-Brotkonfekt den Backofen auf 180 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel versieben.
- Die kalte Butter in Stücke darüber schneiden und mit Zucker und einer Prise Salz rasch zu einem bröseligen Teig verkneten.
- Die getrockneten Paradeiser klein hacken.
- In einer Schüssel die Eier mit der Buttermilch und ein wenig vom Paradeiseröl (ca. 1 EL) verrühren.
- Die getrockneten Paradeiser und den Oregano darunter mischen und diese Masse mit der Mehlmischung kurz verkneten.
- Den Teig auf 1 cm Dicke ausrollen, zusammenschlagen und wieder ausrollen. Nochmals zusammenschlagen und dann auf ca. 2 cm ausrollen.
- Aus dem Teig mit einem scharfen Messer Brotkonfekt beliebiger Größe und Form schneiden.
- Auf die Bleche legen und auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 10 Minuten backen.
- Die Paradeis-Brotkonfekt passen hervorragend zu einem Glas Wein!
Tipp
Achten Sie darauf, dass Sie den Teig für die Paradeis-Brotkonfekt nicht zu lange kneten, die Stücke werden sonst zäh!
