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Paradeisermarmelade

Foto: Specht62

Kochdauer

>60

min

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Specht62

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Paradeisermarmelade Gläser und Deckel waschen, auskochen und mit ein paar Tropfen Rum desinfizieren. Paradeiser in Stücke schneiden. Ingwer fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2. Pardeiser, Ingwer, Gelierzucker, Zitronenschale und –saft in einem Kochtopf mischen und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. Dann 2 Minuten kochen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch die Flotte Lotte (oder ein Sieb) passieren.
3. Limoncello dazugeben und noch einmal 4 Minuten kochen lassen. So heiß wie möglich in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp

Paradeisermarmelade passt gut aufs Brot, aber auch zu Käse oder als Sauce zu Gegrilltem.

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