Spinat-Palatschinken gerollt
15–30 MIN
Eier-Koch
Pikante Palatschinken mit Zucchini-Fülle
Zutaten
Portionen: 4
Für die Zucchini-Fülle:
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Zehe(n) Knoblauchzehen
- 100 g Frischkäse
- Schnittlauch
- Salz
- Öl (zum Herausbacken)
- Pfeffer
Für die Palatschinken:
Zubereitung
- Für die Palatschinken mit Zucchini-Fülle alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise etwas Teig in die Pfanne geben und die Palatschinken jeweils pro Seite ca. 2 Minuten backen lassen.
- Für die Zucchini-Fülle Zucchini schälen und würfelig schneiden. Knoblauch klein schneiden. Etwas Öl erhitzen und Zucchini und Knoblauch rundherum ca. 5 Minuten anschwitzen.
- Frischkäse, Zucchini, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch glatt rühren, die Palatschinken damit bestreichen, einrollen und die Palatschinken mit Zucchini-Fülle servieren.
Tipp
Verfeinern Sie die Palatschinken mit Zucchini-Fülle mit frischen Kräutern, wie Kresse, etc.
Diese Palatschinken schmecken mit Käse überbacken sicher auch lecker !