Penne in Paradeiser-Rahmsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pomelo-Likör Kaffee
Zubereitung
- Pomelo abschälen, filetieren und in Stückchen schneiden. Limettenschale in zarte Streifen schneiden und das Ganze gemeinsam in eine Flasche Form.
- Küchenkräuter hinzufügen und mit Weinbrand begießen. Die verschlossene Flasche vier bis sechs Wochen ziehen.
- Pro Tasse Kaffee zehn Milliliter Likör dazugeben. Zum Schluss Sahnehäubchen aufsetzen und mit frisch geriebener Limettenschale und einer Kaffeebohne verzieren.
- Tipp:
- Das Rezept kann genauso mit anderen Zitrusfrüchten angesetzt werden.
- Z. B. mit Satsuma, Clementine, Mandarine, Tangerine, Orantique beziehungsweise mit Ugli, Limquat und Kumquat beziehungsweise mit Grapefruit.
- Warenkunde:
- Mandarine: aus China, älteste Zitrusfrucht, lässt sich leicht schälen. Satsuma: aus der Provinz Satsuma, Japan. Zufaellige Mutation der Mandarine. Schale löst sich leicht. Clementine: Unterart der Mandarine, ein kleines bisschen süsser. Wenig Säure. Tangerine: aus Tanger. Rückkreuzung aus Mandarine und Pomeranze, kernlos. Orantique: Kreuzung aus Tangerine und Orange, kernlos. Grapefruit: Kreuzung zwischen Grapefruit und Orange, vitaminreich. Pomelo: Rückkreuzung zwischen Grapefruit und Grapefruit. Süsslich herb und nicht zu bitter.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Eine interessante Kombination von Zutaten. Werde mal mit der Hälfte der Zutaten probieren.