Rezept
Marillen-Rucola-Salat mit Hühnerstreifen
15–30 MIN
Eier-Koch
Pouletbrüstchen an Safransauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Backrohr auf 85 Grad vorheizen. Fleischplatte und Essteller in den Herd schieben.
- Pouletbrüstchen würzen und gemächlich anbraten. Auf vorgewärmte Platte legen und bei Niedertemperatur 30 bis 40 min nachgaren.
- Den Bratenfond mit dem Weißwein löschen und zur Seite stellen.
- Safransauce: Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen. Zwiebeln darin dämpfen und Safran mitdünsten. Bratenfond beifügen, beinahe vollständig machen. Suppe hinzugießen und ein weiteres Mal machen. Unter Rühren Rahm beifügen und etwa 5 Min. machen, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Pouletbrüstchen und Sauce auf heißen Tellern anrichten und mit fein gehacktem Peterli garnieren.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
