Crostini mit Geflügelleber
15–30 MIN
Hobby-Koch
Puerierte Linsensuppe
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen abschälen und grob würfelig schneiden. In heisser Butter glasig weichdünsten. Die Linsen dazugeben und mit Gemüsesuppe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Porree am Stück dazugeben und bei milder Energiezufuhr in etwa 25 min gardünsten. Den Porree entfernen. Die Suppe fein zermusen. Crème beziehungsweise Sauerrahm fraîche dazugeben und mit Saft einer Zitrone beziehungsweise Essig nachwürzen. Mit Lauchringen garnieren.
- Masse: 4 Leute
