Rezept
Marillenknödel aus Topfenteig
15–30 MIN
Eier-Koch
Rahm-Gemüsecurry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Öl in einem Kochtopf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, gemahlenen Kurkuma, Ingwer, Koriander, Chili und Knoblauch hinzfügen und bei schwacher Temperatur 1 Minute machen.
- 2. Paradeiser und Kokosnussmischung hinzfügen und gut mischen.
- 3. Karotten, Zucchini, Karfiolröschen, gewürfelte Erdäpfeln und Kichererbsen hinzfügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Abdecken und 20 Min. leicht wallen, bis das Gemüse gar ist.
- 4. Joghurt, Mango-Chutney und frischen Koriander untermengen, vorsichtig erhitzen. Nicht zum Kochen bringen. In eine vorgewärmte Schüssel zum Anrichten geben, mit den frischen Krautern garnieren und zu Tisch bringen.
- Gemüse wird in einer mild gewürzten Currysauce gegart. Unmittelbar vor dem Servieren werden Joghurt und frischer Koriander eingerührt.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
