ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Früchte schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte würfelig schneiden.
2. Die Birnenwürfel in einen Topf geben, Wein zugie­ßen und knapp bedeckt (eventuell mit Wasser auf­füllen) mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Auf kleiner Flamme weichkochen.
3. Zimtrinde und Gewürznelken herausnehmen und das Birnenmus mit dem Stabmixer pürieren.
4. Nach Belieben heiß oder kalt servieren.

Tipp:

Versuchen Sie dieses Birnenmus einmal als Fülle für Palatschinken bzw. Crèpes!

Aromatisieren Sie das Birnenmus mit dem Mark einer Vanilleschote. Anstelle von Zucker können Sie auch Birnensaft oder Honig zum Süßen verwenden.

Wenn Kinder mitessen, einfach den Wein durch Wasser ersetzen.