Toskanischer Castagnaccio
Zubereitung:
- Für den toskanischen Castagnaccio zunächst eine geschlossene Backform (keine Springform) oder Auflaufform einfetten. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kastanienmehl, Milch, Olivenöl, Zucker, Rosmarin, Zimt und Salz vermischen. Maroni, Rosinen und Walnüsse unterheben. In die vorbereitete Form füllen und mit den Pinienkernen bestreuen. Für ungefähr eine halbe Stunde ins Backrohr schieben.
- Toskanischer Castagnaccio wird mit weiteren Rosinen und Rosmarin bestreut serviert.
Tipp:
Toskanischer Castagnaccio kann auch mit in Rum oder Cognac eingelegten Rosinen zubereitet werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Dessert warm
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 1 Portionen:
- 400 g Kastanienmehl
- 400 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Zucker
- 1 Zweig(e) Rosmarin (fein gehackt)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 100 g Maroni (geschält, gegart)
- 100 g Rosinen
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 80 g Pinienkerne